Mitarbeitergespräch Vorlage 2026: Leitfaden und Protokoll für Gastronomie und Hotel

Im Alltag von Küche und Service bleibt für Rückmeldung kaum Zeit. Ein geplantes Gespräch, einmal im Jahr und zum Ende der Probezeit, schafft diesen Raum: Was lief gut, was nicht, was braucht die Mitarbeiterin, was erwartet der Betrieb. Gesetzlich vorgeschrieben ist es nicht. In Betrieben, für die das Betriebsverfassungsgesetz gilt, können Beschäftigte aber verlangen, dass ihnen die Beurteilung ihrer Leistung und ihre beruflichen Möglichkeiten erläutert werden, und dazu ein Mitglied des Betriebsrats hinzuziehen (§ 82 Abs. 2 BetrVG).

1. Termin ankündigen, eine Woche vorher, mit Hinweis auf die Themen. Beide bereiten sich mit der Vorlage vor.
2. Rückblick: Ziele und Aufgaben seit dem letzten Gespräch, was erreicht wurde.
3. Bewertung: Kriterien gemeinsam durchgehen, mit konkreten Beispielen statt Pauschalurteilen.
4. Sicht der Mitarbeiterin oder des Mitarbeiters: zuhören, auch Kritik an Abläufen und Führung festhalten.
5. Wünsche und Entwicklung: Arbeitszeit, Schichten, Weiterbildung, neue Aufgaben.
6. Vereinbarungen: wenige, klare Punkte mit Verantwortlichem und Termin. Nächstes Gespräch festlegen.

Das unterschriebene Protokoll gehört zur Personalakte. Beschäftigte dürfen ihre Personalakte einsehen und Erklärungen dazu abgeben, die beigefügt werden (§ 83 BetrVG). Halten Sie nur fest, was für das Arbeitsverhältnis erforderlich ist (§ 26 BDSG, Art. 88 DSGVO). Diagnosen und Einzelheiten zu Krankheiten gehören nicht in dieses Protokoll. War jemand innerhalb von zwölf Monaten länger als sechs Wochen arbeitsunfähig, ist das betriebliche Eingliederungsmanagement nach § 167 Abs. 2 SGB IX anzubieten; dafür gibt es ein eigenes Verfahren.